大根
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大根 [2020/02/13 06:11] – 作成 moepapa | 大根 [2023/05/07 01:19] (現在) – moepapa | ||
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+ | まずは節約料理用食材の代表格とも言える大根から。 | ||
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+ | 大根は安価ながら、そのボリューム感は圧倒的で、 | ||
+ | それでいて栄養価もあり、健康的に節約生活を送るには外せない食材・野菜のひとつです。 | ||
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ダイコン(大根、学名:Raphanus sativus var. longipinnatus)は、アブラナ科ダイコン属の越年草で、野菜として広く栽培される。主に肥大した根を食用とするほか、葉も食材となり、種子から油を採ることもある。緑黄色野菜でもあり、淡色野菜でもある。名前の由来は、大きな根を意味する大根(おおね)からきた。 | ダイコン(大根、学名:Raphanus sativus var. longipinnatus)は、アブラナ科ダイコン属の越年草で、野菜として広く栽培される。主に肥大した根を食用とするほか、葉も食材となり、種子から油を採ることもある。緑黄色野菜でもあり、淡色野菜でもある。名前の由来は、大きな根を意味する大根(おおね)からきた。 | ||
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多くの品種があり、根の長さ・太さなどの形状が多様。また皮の色も白以外に赤、緑、紫、黄、黒などがあり、地域によっては白よりも普通である。日本ではほとんどが白い品種で、スズシロ(清白)の別名もこれに基づく。 | 多くの品種があり、根の長さ・太さなどの形状が多様。また皮の色も白以外に赤、緑、紫、黄、黒などがあり、地域によっては白よりも普通である。日本ではほとんどが白い品種で、スズシロ(清白)の別名もこれに基づく。 | ||
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ダイコンは日本においては品種・調理法とも豊富である。世界一大きくて重い桜島大根、世界一長い守口ダイコンなどの種類があり、日本人の食卓(鍋料理・おでん等)には欠かすことのできない野菜となっている。葉はビタミンAを多く含み、青汁の原料として使われる。汁はビタミンCやジアスターゼを多く含む。 | ダイコンは日本においては品種・調理法とも豊富である。世界一大きくて重い桜島大根、世界一長い守口ダイコンなどの種類があり、日本人の食卓(鍋料理・おでん等)には欠かすことのできない野菜となっている。葉はビタミンAを多く含み、青汁の原料として使われる。汁はビタミンCやジアスターゼを多く含む。 | ||
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量が多くておなかにたまり、1本丸ごと買っても安くて、100円~200円ほど、さらに旬となる冬場ですと、特売などで1本100円を切ることもあるほどのお安い野菜になっています。 | 量が多くておなかにたまり、1本丸ごと買っても安くて、100円~200円ほど、さらに旬となる冬場ですと、特売などで1本100円を切ることもあるほどのお安い野菜になっています。 | ||
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+ | ===== 大根料理の数々 ===== | ||
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+ | そんな節約食材の大根を使った素敵な節約料理の数々 | ||
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大根.txt · 最終更新: 2023/05/07 01:19 by moepapa