大根もお得な節約食材ですが、その葉部分はよりお得食材です。

最近減ってきてしまいましたが、西友のような生鮮食品を扱うやや大きいスーパーでは、時折、大根を売り場に置く際に大量の葉をカットして横に置いてあって、もらうことができたりします。
昔は町の八百屋さんみたいな場所でも同じく、大根の他、葉っぱだけが捨てる扱いで置いてあり、店員さんに言ってもらったりできました。
※店によっては葉っぱを落としてなくて、でかい葉っぱつきで大根を売っていて、買う時に落とすか聞かれるところも

刻んで醤油味で炒めるだけで大根の葉ふりかけなどに。