鶏の皮です。
もも肉などによく付属していますが、鶏肉として売る時には皮をはぐことも多く、その皮だけを激安で売っていることもあります。
100gで50円くらいとか、激安なところでは、30円ほどの場合も。
脂たっぷりなので、焼いて塩ふるだけでおいしく食べられます。
他の激安食材と一緒に炒めるのもありです。

鶏皮は、私たちの食卓に欠かせない存在です。焼き鳥や煮物、揚げ物など、さまざまな料理に使われる鶏皮ですが、その魅力は味だけではありません。栄養価や調理法、保存方法など、鶏皮について知っておくべきことを徹底的に解説します。

鶏皮には、コラーゲンや脂質が豊富に含まれています。特にコラーゲンは、肌や髪の健康に良いとされており、女性にとっては嬉しい栄養素です。また、鶏皮にはビタミンB群やミネラルも含まれており、疲労回復や免疫力の向上にも寄与します。最近の研究では、鶏皮を適度に摂取することで、健康的な生活を送る手助けになることが示されています。

新鮮な鶏皮を選ぶためには、いくつかのポイントがあります。まず、色が鮮やかで、脂肪が白くて艶があるものを選びましょう。また、臭いが気になる場合は避けるべきです。新鮮な鶏皮は、特有の香りが少なく、食欲をそそる香ばしさがあります。さらに、購入する際は、信頼できるお店で買うことが大切です。

鶏皮を使った料理は多種多様ですが、ここではいくつかのおすすめレシピを紹介します。

鶏皮のパリパリ焼き

鶏皮をフライパンで焼くだけのシンプルな料理ですが、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。塩や胡椒で味付けをして、ビールのおつまみにぴったりです。

鶏皮の煮込み

鶏皮を煮込むことで、コラーゲンが溶け出し、スープが濃厚になります。野菜と一緒に煮込むと、栄養満点の一品に。

鶏皮の揚げ物

鶏皮を揚げると、外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめます。お好みでスパイスを加えると、さらに美味しさが増します。

鶏皮を美味しく調理するためには、いくつかのテクニックがあります。まず、焼く前に軽く茹でることで、余分な脂肪を落とし、ヘルシーに仕上げることができます。また、焼く際は、皮目から焼くことで、パリッとした食感を楽しむことができます。さらに、調理後に少し冷ますことで、余分な脂が落ち、より美味しくいただけます。

鶏皮を長持ちさせるためには、冷凍保存が最適です。購入した鶏皮は、使う分だけ小分けにしてラップで包み、冷凍庫に入れましょう。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍することで、風味を保つことができます。また、冷蔵保存の場合は、できるだけ早めに使い切ることをおすすめします。

鶏皮は、栄養価が高く、さまざまな料理に使える万能食材です。新鮮な鶏皮を選び、適切な調理法で楽しむことで、その魅力を最大限に引き出すことができます。ぜひ、鶏皮の魅力を再確認し、日々の食卓に取り入れてみてください。

当サイトで紹介する鶏皮利用の貧乏グルメ例です。

鶏皮ポン酢

鳥皮鍋